Bien demostrado ha quedado, soy incapaz de publicar un artículo y de forma separada una Receta. Cuelgo la receta en la categoría Recetas y no sé porqué tb aparece como articulo nuevo, es decir que duplicado está hasta que alguien me diga como resolverlo.

chao voy a ver si duermo un poco.

Carmen de nuevo.

TARTA DE MANZANA STREUSSEL   Esta tarta se confecciona en tres procesos, para hacerla necesitaremos un molde de tartaleta de unos 26 cm. a ser posible desmoldable.                

Ingredientes de relleno: 4-5 manzanas goleen, 100 gr. de almendra molida (harina de almendra),

                                          Canela, Azúcar moreno, ½ limón.

Ingredientes masa sable: 170 gr. de harina floja, 80 gr. de mantequilla sin sal, 60 gr. de azúcar glass, 1 huevo,

                                          una pizca de sal, un poquito de vainilla en polvo.

Ingredientes streussel: 100 gr. de mantequilla, 100 gr. de azúcar, 75 gr. de harina, 

• 100 . de almendra molida (harina de almendra).

•1.        Lo primero que haremos será la masa sablé

Mezclar la mantequilla con el azúcar, ir añadiendo la harina, hasta conseguir una masa arenosa, a continuación añadir el huevo hasta conseguir una masa compacta y suave (si hace falta, se puede agregar un poquito mas de harina) pero no se debe amasar demasiado, hacer una bolita, envolver en film y guardar en el frigorifico, mínimo 30 m. aunque también se puede hacer el día antes y guardarla en el frigorifico.Sacar la masa y ponerla sobre una superficie enharinada, estirarla y forrar la base y paredes del molde.

• 2. Lo segundo será. Pelar las manzanas cortarlas a cuadraditos o a cantos (como cortamos la patata para hacer tortilla de patatas) le pondremos el zumo de limón para que no se oxiden, les añadiremos el azúcar moreno y la canela y reservaremos.
• 3. Lo tercero será. Hacer el streussel que significa crujiente.

Poner todos los ingredientes en un cuenco grande e ir integrándolos sin amasar, como si acogiéramos arena de la playa y la restregáremos entre las palmas de las manos, al mismo tiempo que la vamos soltando, tienen que quedar como migas, (estas migas cuando están horneadas quedan como si fuera galleta, deliciosas)

MONTAJE DE LA TARTA
Sobre la tartaleta de masa sablé ponemos la almendra molida de modo que quede totalmente cubierta la base (esto evitara que se moje la masa con el jugo de las manzanas) a continuación ponemos las manzanas encima bien distribuidas y por ultimo cubrimos con el streussel, que queden bien tapaditas por todo.

Horno precalentado a 180º,  hornear aprox.  Entre 30 y 45 min.

encantara.

Hola hola alambiquer@s el finde elaboré esta tarta de manzana con una receta que bajé de internet y las verdad y sin exagerar es !!!!! LA MEJOR TARTA DE MANZANA QUE HE TOMADO EN MI VIDA ¡¡¡¡¡  LAS FOTOS NO SON MIAS PERO ES QUE LA FOTOGRAFO QUE ES MI HIJA ESTABA A LA FUGA ESE DIA.  TARTA DE MANZANA STREUSSEL.....lo mejor.

Bien cuando digo "esta tarta de manzana" me refiero a una receta que publiqué ayer en la categoría de Recetas, pero que hoy habilmente (en una noche de insomnio) he borrado. Bien intento colgarla de nuevo en Recetas a ver si hay suerte.

Para Gema, yo no soy muy de congelar de manera que no te puedo ayudar en cuanto a tu pregunta de las cremas.

besos para tod@s . Carmen.

Hola a todos!! Está muy bien el blog Ramón y me parece una idea muy buena usar este medio para compartir ideas,trucos,consultar dudas...Creo que le podemos sacar mucho partido y sobre todo porque de este modo puede participar más gente.
Bueno, yo para empezar quiero consultaros algo: ¿se pueden congelar las cremas?.He hecho la de limón y me sobró bastante pero dudé si podía congelarla.En todo caso me gustaría saber en general las que se pueden congelar y las que no.Espero que podais ayudarme.
Un saludo para todos los compis alambiqueros!!
Gema.

Hola "compis" soy Carmen, estoy probando el "superblog de Mahía" a ver si hay suerte y no me da problemas. De momento no cuelgo ninguna receta o experiencia nueva pero todo se anadará porque comienzo el próximo lunes una clases, en este caso de cocina en general (incluído repostería), en una escuela municipal que me han dicho que funciona muy bien, ya os iré contando y por supuesto colgando las mejores recetas para los alambiqueros/as.

besos a todos/as.

Carmen.

Saludos:

Cuando hago magdalenas suelo utilizar las técnicas normales de cualquier bizcocho. La receta no varía mucho respecto a un cake normal aunque normalmente se añade leche y ademá suele utilizarse impulsor (en lugar  de la levadura clásica). Al utilizar las recetas de un bizcocho normal, la magdalena me sale muy esponjosa, ... esto es una virtud en un bizcocho, claro está, pero no tanto en una magdalena. Para mi gusto , preferiría una magdalena con un interior algo más cercano al tacto de la miga de pan o al sobao,.... ¿me explico?. A veces sale tan esponjosa que incluso no puedo quitarle fácilmente el papel para comérmela sin que se rompa la magdalena (esto desespera a mis hijos)... ¿Alguien sabe como evitar esta textura?... 

Saludos. Probablemente este no será un blog, ni muy original, ni imprescinble... pero es el nuestro: un grupito de aprendices  alambiqueros dispuestos a compartir sus frustraciones reposteras con quien quiera visitarnos.... ¡Alla vamos!